こんにちは!「本町ブログ」ライターの武内みどりです。
さて先日、大阪・阿波座にオープンしたばかりのラーメン店「麺LABO 唯奏(ゆいそう)」に行ってきました!
お店は今年9月にオープン。場所は大阪メトロ阿波座駅の10番出口からすぐで、新なにわ筋ぞいにあります。
メニューはこちら。
ラーメンは
「濃厚な鶏白湯と塩ダレを合わせたガッツリ系」という「鶏×塩」(850円)
と、
「鯛の旨味たっぷりのあっさり系」という「鯛×塩」(850円)
の2種類。
今回は「鶏×塩」にしました!
こんな感じです!
タブレットで使うレジ、そろそろ導入するなら「スマレジ」がオススメ、本町のスタバの上にショールームがあるので、行くとわからないことを質問できます。
麺はつるりとしたストレート麺。ちゅるっとしたのど越しが気持ちいい麺!
チャーシューがブロックタイプで食べ応え抜群。
で、麺もチャーシューもおいしいのですが、このスープがめちゃくちゃおいしいんですよ。
「濃厚な鶏白湯と塩ダレを合わせた」とメニューにありましたが、書いてある通りほんとに濃厚!
今までいろんなお店の鶏白湯ラーメンを食べてきましたが、私が知ってる中では一番コクがあるかもしれません。
濃厚だけど臭みがなく、鶏肉のうまみがギュギュッと凝縮されています。そして塩ダレがいい仕事をしている!キレのいい塩味が素材のうまみを引き出しています!
そしてトッピングも絶妙。たっぷりの紫玉ねぎとネギ、そして香り高いゆずがいいアクセントになっていて、濃い味のラーメンでも最後まで飽きずにいただけます。
店主は東淀川区淡路の人気店「世界が麺で満ちる時」のご出身だそう。
イベントの出店で全国をまわっていたとのことで、各地のラーメン事情にも詳しく、お店には大阪ではめずらしい「和(あ)え玉」もあります。
和え玉とはまぜそばのような替え玉で、北関東でポピュラーだそう。
そのまま食べてよし、替え玉としてスープに投入してよしという2wayで楽しめる麺で、お店では「味付け替え玉」(150円)と名付けて出しています!
ランチタイムにはお得なセットメニューも。
「鶏×塩」、「鯛×塩」のほか、まだ温めているラーメンのアイデアもあるそうなので、今後もお店の動きに目が離せません!
今回、ラーメンだけでおなかいっぱいになったので、今度はお腹をうんとすかせて「味付け替え玉」を注文したいと思います!
◎麺LABO 唯奏(めんらぼ ゆいそう)
・住所:大阪市西区江之子島1丁目6-2
・営業時間:11:00〜14:30(LO) ・17:00〜20:30(LO)
・定休日:不定休
・インスタアカウント:https://www.instagram.com/menlabo_yuisou/